自分はMidjourney使っています！自分なりに感じた使用感をまとめます。

【画像生成の特徴】
Midjourneyを説明する際、よく言われますが「芸術性が高い」

例えば「りんご」と入力して生成しただけでも、
①りんご単体②りんごを持つ人物③りんごから解釈される芸術イメージ④りんごと組み合わせた何か
みたいな感じで、広くいろんな解釈して生成してくれます。

解釈や表現の幅の制御は、プロンプトと、どれくらいを反映するかのメーターで調節します。制御の癖がわかるには試行回数が必要かな...けど他のAIより比較的わかりやすいと思っています。

【プロンプト】
Midjourneyは、プロンプトが単語で良いので、けっこう考えるのが簡単なので、英語が苦手でも、翻訳ソフトでちまちま翻訳して頑張って作れます！日本語での生成もできるようになりましたが、まだ英語で入力するほうが精度は高く感じます。どっちも試す時あります。

【Midjourneyを選ぶ理由】
実は、クライアントワークだったり副業しやすいです。
けっこう案件を振る方が、Midjourney指定が多いと感じています。
なので、どうせ学ぶなら、そういう視点があって選んでも良いかと思います。

【料金形態】
画像や動画生成ソフトは課金しないと動かないものも多いので、料金やその消費方法も大事です。
最初は、ベーシックプランから始めるのが良いかなと思います。
月額10ドルで、だいたい400枚程度生成できるイメージです。

参考になりますと幸いです。Stable diffusionは私も気になってますが使ったことはないので、他の方の回答が楽しみです！