これマークダウンというという形式の書式で、テキストデータだけどAIが構造理解しやすいと言われてます。あとAIが出力でと使ってくる形式ですね。

#は見出しです。
#の数で見出しレベルを決められます。文頭の#のあとに半角空白入れると見出し扱いになります。

見出し1

見出し2

以降#増やすと見出し3,4となります。

‐ は箇条書きです。‐のあとに半角スペース入れると

・こういう形で
・箇条書きしてると
・解釈されます。